インタビュー
冬、特に春には球根の間に鍬を入れて雑草を取り、雑草の成長を防ぎます。
爪または牙で列の間にストロークを行うと、7 ～ 8 か月の栽培中に固まる傾向のある表土の圧縮が解除されます。これが栽培中に行われる主な作業です。
収穫
灰色のエシャロットは、葉が黄色くなり始める6月下旬から7月上旬に成熟します。待つ必要はなく、球根は十分に大きいので、取り出して食べることができます。
- 発根が重要なのでスペーディングフォークを使用してください。
- 工具を使って電球の束を慎重に持ち上げます。灰色のシャロットは保存性が低く、腐敗する危険があるため、怪我に耐えることができません。
- あまり主張しすぎずに、球根の間で、時々まだ湿っていてコンパクトな地球を振ります。
- エシャロットを地面に置き、葉が茶色になり完全に成熟し続けるまで、数日間太陽の光が当たる場所に置きます。
- もう一度大地を振り、今度は乾いた状態にします。
- 脱水した葉を球根から2～3cm残してハサミで切ります。
- 球根を分離し、できれば穴の開いたプラスチックの箱に入れます。
長い保存期間
灰色のシャロットは、涼しい部屋、ガレージ、地下室、または庭の小屋で6〜7か月間保存できます。保管中の霜を恐れません。
10月に植えられた1つのシャロットから、夏の初めには約15個の球根が生まれます。この長い栽培は今でも美食家にとって非常に豊かなものです。
