エシャロットの説明
エシャロットはニンニクやネギと同じ科に属します。この球根植物は薬味野菜として使用されるクローブで構成されており、生または調理して食べられ、タマネギよりもマイルドな風味が特徴です。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なエシャロットは、味と健康上の利点の両方で高く評価されています。その葉はチャイブの代わりに食べられることもあります。地域によっては、 cevettesという名前で市場の屋台で見つけることができます。
エシャロットの栽培は簡単で、どの気候でも可能です。また、スペースもほとんど取らず、たとえば 2 列のトマトやキャベツの間に簡単に収まります。テラスやバルコニーのプランターに植えることもできます。地中に植えられた球根はそれぞれ別の球根を生み、日照と水はけの条件が整えば、かなり繁殖力の強い野菜になります。
エシャロットの植え付け
土壌へのウイルスや病気の蔓延を避けるために、認定された植物を選択する必要があります。エシャロットは移植用のクローブの形で提供されます。特に排水を良くするために土地を緩めるなど、慎重に土地を準備する必要があります。実際、エシャロットは球根にカビが生える過剰な水分に耐えることができず、逆に砂質の軽い土壌を好みます。堆肥、堆肥、肥料の添加はお勧めできません。エシャロットを日の当たる丘の上に植えます。植物の間隔を15 cm、列の間隔を30 cmにし、球根の先端がちょうど地面の高さになるように深さ2 cmに置きます。設置中に水がかかります。それ以降は必要なくなります。
エシャロットは、ゼラニウムの土を詰めたプランターで短い作物として栽培することもできます。その後、球根は緑色、つまり完全に成熟する前に、消費に必要なときに収穫されます。
エシャロットケア
エシャロットに必要な手入れは最小限で済みます。水やりは重大な干ばつの場合にのみ必要であり、修正は必要ありません。定期的に草取りや鍬を入れることをお勧めします。雑草の発生を抑えるためにマルチングをすることもできます。エシャロットの掛け算
これは、後で（葉が完全に乾いたときに）収穫される球根をいくつか犠牲にすることで可能になります。乾燥した状態に保ち、翌春に植え付けます。エシャロット：輪作と作物関連
エシャロットはイチゴ、レタス、キャベツ、ニンジンとよく合います。インゲン、エンドウ豆、ソラマメなどの豆類はあまり好きではなくなります。エシャロットや他のユリ科の栽培には、 3 ～ 4 年の輪作が推奨されます。前年は果菜を栽培し、翌年は種野菜を栽培します。
エシャロットの病気と害虫の予防と治療
病気は主に過剰な水分に関連しており、最も一般的なのはべと病です。ボルドー混合物は効果的な予防治療を構成します。タマネギバエの場合は、躊躇せずに被害を受けた植物を引き抜いて燃やしてください。エシャロットの収穫と保管
収穫は春の植え付けから5〜6か月後、秋の植え付けから8〜10か月後に行われます。葉が半分以上乾いたら苗を引き抜き、地面に置き、2〜4日間日光に当てます。その後、乾燥した場所に逆さまにして保管してください。さまざまな種類のエシャロット
グレー、ピンク、ダッチの 3 つの大きな科に分類されます。最も一般的な品種のいくつかを次に示します。- シャロット・ジャーモア
- エシャロット レッドサン
- エシャロット・グリゼル
- シャロット・ミコール。
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