ホオズキは、トマト、ピーマン、ナスと同じナス科です。また、暖かく保護された場所にある良質な土壌という同じ要件があります。種まきは、種に応じて2月から4月末まで、暖かい（20℃）苗床で行われます。種まきの場合は、バケツまたは小さなテリーヌに苗土を入れ、十分に湿らせます。乾いたら軽くパックしてください。細かい種子を置き、乾いた培養土で軽く覆います。発芽には3週間かかる場合があり、温度が十分に高くない場合はさらに長くかかる場合があります。苗が十分に発育したら移植し、保温してください。庭への植え付けは、霜の危険がなくなったときに行われます。
ペルーのおんどり
大きな毛むくじゃらの葉とふさふさした習性を持つペルーのおんどり (Physalis peruviana) は、3 つの鳥の中で最も美しいです。装飾的な山塊の中でその場所を簡単に見つけることができます。提灯型のがくに包まれた果実は出遅れ、熟しにくいこともあります。種を蒔くには遅すぎます。
メキシカントマティージョ
Physalis ixocarpa は非常に要求が厳しくなく、品種に応じて紫または緑色の比較的大きな果実をたくさん実らせます。メキシコのサルサ・ベルデの基本要素です。生で食べられますが、ラタトゥイユやトマトベースの料理にニンニクを添えて調理するのが最適です。
ドワーフコック
ホオズキの小さな果実はデザートに使われます。習性は平伏し、匍匐性であることを知っているので、土を使わずに実を結ぶために防水シートの上で栽培することをお勧めします。これらは杯の中に入れて、乾燥した木箱に広げて保存します。早まきと遅まきで2回の収穫が得られます。
