ピーマン栽培シート
- ラテン名
- トウガラシ。
- 別名
- ピーマン。
- 暴露
- 晴れ。
- 気候
- 温暖で暑い。
- 植え付け時期
- 2月から暖かい屋根の下で種をまき、5月中に地植えします。
月を意識したガーデニングのヒント: ピーマンは上弦の月に種をまき、下弦の月、つまり実りの日に植えます。
胡椒と唐辛子の成長カレンダー
| 野菜の種類 | ジェスチャー | J | F | M | もっている | M | J | J | もっている | S | ○ | N | D | ||||||||||||
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| 唐辛子と胡椒 | 温播 | 種をまく | |||||||||||||||||||||||
| 植付 | 植物 | ||||||||||||||||||||||||
| 収穫 | 収穫 | ||||||||||||||||||||||||
胡椒の説明
胡椒は南米やメキシコ原産のナス科の野菜です。この果菜はさまざまな形（円錐形、細長い形、四角形、丸い形）を持つことができます。特に肉厚でコリコリとした食感が人気です。熟度に応じて、ピーマンの色は緑から黄色、そしてオレンジから赤に変わります。完熟した状態で収穫され、香り高く甘いのが特徴です。ピーマンは夏の健康の強い味方です。実は、果菜の中でもビタミンCが最も豊富な野菜のひとつなのです。
料理の面では、ピーマンは次のように楽しまれています。
- オーブンまたはバーベキューで焼きます。
- 中華鍋で炒めたもの。
- マグロまたは牛肉を詰めたもの。
- オリーブオイルでマリネしたもの。
- 生で角切りにして、夏のサラダを引き立てます。
ピーマンの種まきと植え付け
ピーマンの播種 バケツ内で熱い層（最低18°Cから20°Cの間）の下で実行されます。早ければ2月から播種を開始し、5月末に移植することが可能です。地面に移植する前に、まず土壌に空気を含ませ、腐植質を豊富に含ませておく必要があります。植物の間隔に注意することが重要であることに注意してください。 全方位50～60cm程度。
菜園でピーマンの世話をする
ピーマンはほとんど手入れを必要としない野菜です。一方、よく育つには腐植質が豊富な暖かい土壌が必要です。美しい果物を得るために、菜園で行うべき主な手順は次のとおりです。
- 水やり：コショウは葉を濡らさないように注意しながら、定期的に根元に（過剰にならずに）水やりをする必要があります。
- 剪定: 植物が 12 個の実を結んだら、結実を促すために主茎を短くします。
- マルチング: 土壌の水分を保つために、ピーマンの根元にマルチングすることをお勧めします。
トウガラシの繁殖
コショウは、完全に熟した果実から種子を採取する播種によって繁殖します。種子を作る技術は次のとおりです。
- ナイフで種子を抽出します。
- 種子を天日で3〜4日間乾燥させます。
- 種子は封筒に入れて光や湿気を避けて保管してください。
作物の輪作とコショウとの関連
輪作の場合、同じ場所でピーマンを栽培する前に 3 ～ 4 年待つことをお勧めします。ピーマンには栄養がたっぷり。また、カブ、ニンジン、セロリ、ビートなどの根菜類の後に、球根野菜（ニンニク、タマネギ、シャロットなど）の前に栽培します。好ましい組み合わせの中で、コショウはキャベツやニンジンとよく合います。一方、他のナス科（トマト、ナスなど）とは仲が良くありません。
コショウの病気と害虫の予防と治療
残念なことに、ピーマンは病気に感染する可能性があります。これらは通常、土壌菌類または寄生虫によって引き起こされます。ピーマンに対する一般的な脅威と予防に使用できる自然な解決策は次のとおりです。
- コショウの初期枯病：最初の壊死が現れたらすぐに天然の抗真菌薬（スギナの煎じ薬など）を使用する必要があります。
- べと病: この真菌性疾患を予防するための主な自然療法は、イラクサ肥料とタンジー浸軟です。
- 菌核症: この隠れた病気の発症は、一般に土壌湿度が高すぎることが原因で発生します。
- アブラムシ: スプレーされたレモンバーム注入液は、これらの刺咬昆虫に対する効果的な天然忌避剤です。
管理された水やりと植物間の十分なスペースにより、病気の発生と蔓延を抑えることができます。
ピーマンの収穫と保管
ピーマンの収穫期間は7月から10月（初霜前）までです。ピーマンはさまざまな成熟段階で収穫できるため、色や風味が異なります。最初の収穫はピーマンになります。赤ピーマンを収穫するには、果実が完全に成熟するまで待たなければなりません。ピーマンを収穫するには、消毒した剪定ばさみを使用して花柄を切ります。
ピーマンを収穫したら、選択した技術に応じて、より長い期間またはより短い期間保存することができます。
- 脱水: 乾燥したピーマンは最長 1 年間保存でき、サラダとメインコースの両方で食べることができます。
- 冷蔵庫：ピーマンは冷蔵庫の野菜室で約1週間保存できます（穴あき袋に入れてください）。
- 冷凍：ピーマンは冷凍庫で最大6か月間保存できます（フリーザーバッグに入れる前に湯通ししてください）。
- 瓶：ピーマンの缶詰（砂糖漬けまたはグリル）を油漬けにすると、約 3 か月間収穫を楽しむことができます。
- 乳酸発酵: この浸軟による保存プロセスにより、おいしいピーマンのピクルスのレシピを作ることができます。
さまざまな品種のピーマン
さまざまな種類のピーマンは、料理に多彩な色と風味をもたらします。最も人気のあるピーマンは次のとおりです。
- ロッソ ドゥエミラ ペッパー
- 円錐形の果実を持つこの初期の品種は、甘くてフルーティーな果肉で高く評価されており、熟すと暗赤色になります。
- コルノ ディ トロ ロッソ ペッパー
- この古代の品種は角の形をした果実を実らせ、その果肉はジューシーで甘く、さわやかです。
- ランド産ピーマン
- バスク地方のこの古い品種は、皮が非常に薄く、非常に細長い果実を作ります。
- アリアンペッパー
- オランダ原産のこの品種は、4 つの裂片を持つ立方体の果実と美しいオレンジ色で簡単に見分けられます。
- プチマルセイエーペッパー：
- この非常に生産性の高い品種は、小さくて長く、わずかにしわのある黄オレンジ色の果物を生産します。
- クリスタルペッパー
- スペイン産のこの品種は、きめの細かい肉質と特に甘い果肉で有名です。
- カリフォルニアワンダーペッパー
- この品種は、肉厚で非常に甘い風味を持つ四角い果実を生産します。
