インゲン：矮性豆と極豆の栽培、播種、管理、収穫、保管

インゲン栽培シート

ラテン名: インゲンマメ。
別の名前: インゲン、インゲン、ドワーフインゲン、ポールインゲン、スナップインゲン。
暴露: 晴れ。
気候: 温和な。
植え付け時期: 地域の気候に応じて、5月下旬から6月中旬の間に種をまきます。

月に合わせてガーデニングをするためのヒント: インゲンは、上弦の月、つまり果物の日の間に播種されます。

豆の成長カレンダー

野菜の種類	ジェスチャー	J		F		M		もっている		M		J		J		もっている		S		○		N		D
豆	その場で播種する							種をまく
豆	収穫													収穫

野菜の種類	ジェスチャー		M
ドワーフフィレインゲン	種まき	種をまく
ドワーフフィレインゲン	収穫			収穫
ドワーフスナップインゲン	種まき	種をまく
ドワーフスナップインゲン	収穫			収穫
連で豆をスナップ	種まき	種をまく
連で豆をスナップ	収穫			収穫
ドワーフ殻むき豆	種まき		種をまく
ドワーフ殻むき豆	収穫				収穫
豆から殻までリームで	種まき		種をまく
豆から殻までリームで	収穫				収穫

インゲンの説明

インゲンは南米原産のマメ科に属する草本植物です。このマメ科植物は、未熟なさやの形をした果実を目的として広く栽培されています。品種に応じて、インゲンはつる性の植物（極豆）または低木植物（矮性豆）になります。開花期には、白または紫の小さな花が莢を形成します。これらは長くて真っ直ぐ（約 10 ～ 15 cm）、薄い（フィレ豆および糸なし豆の場合）、または平ら（スナップインゲンの場合）です。豆のさやは、中の種子が完全に発達する前に丸ごと食べられます。栽培が簡単で、シャキシャキした食感とまろやかな味わいが人気の野菜です。インゲンは、サラダとして冷やして食べることも、肉や魚の付け合わせとして温かいまま食べることもできます。おいしい風味に加えて、緑豆は繊維、ビタミン C と K、必須ミネラルの優れた供給源です。

菜園にインゲンの種まき

インゲンの播種は、土壌が十分に暖められ、霜の危険がなくなる5月以降に始めることができます。収穫を分散させるために、8 月 (気候が非常に穏やかな場合は 9 月) まで 15 日ごとに播種をずらすことをお勧めします。インゲンを菜園に播種するには、間隔をあけた列またはポケットに播種する 2 つの播種技術が可能です。これを行うには、次のようにするだけです。

深さ約 3 cm の溝を掘り、各列の間隔を 50 cm にします（つる性品種の場合は最低 1.5 m）。
苗の発芽を促進するために、種子を水に24時間浸します。
クライミングビーンズ用の連を設置します（金属メッシュ、インディアンティピーなど）。
4〜5cmごとに1粒、または40cm間隔で5〜6粒のポケットに播種します（つる性豆の場合は50cmごとに6〜7粒）。
畝を細かい土と水で覆います。

菜園でインゲンの世話をする

インゲンは家庭菜園での管理が比較的簡単です。豊かな収穫を得るために菜園でとるべき主な行動は次のとおりです。

水やり：小雨が降ったとき、できれば夕方に、葉を濡らさずに定期的に水を与えます（開花とさや形成の2つの重要な時期です）。
土寄せ: 発根後約 15 日後に植物を土寄せし、発根を促進します。
鍬（くわ）作業: 雑草を枯らすために、表面（列の間および植物の間）の土をこすること。
マルチング: 豆が出てきた後にマルチを設置すると、土壌を湿った状態に保つことができます (マルチングする前にマルチをすることをお勧めします)。

インゲンの繁殖

インゲンは播種によって繁殖します（非雑種品種のみが再現可能です）。インゲンの種を作るには、次の手順を実行します。

最も活発な植物を特定します。
さやが乾燥するまで待って収穫します。
サヤを収穫し、乾燥した換気の良い場所で乾燥させます。
種子を抽出します。
種子は紙の封筒に入れて保管してください。

輪作とインゲンとの関係

インゲンは輪作に適しているだけでなく、有益でもあります。マメ科植物は土壌を窒素で豊かにするため、緑肥とみなされます。また、インゲンは葉物野菜の後で、結実する野菜の前に栽培されます（これらは窒素を大量に消費する 2 つの作物です）。一方で、同じ区画で豆を栽培するには2年待たなければなりません。インゲン豆の好ましい組み合わせには、ナス、キュウリ、ズッキーニ、エンドウ豆、ジャガイモが含まれます。一方で、タマネギ、ニンニク、ネギは避けるべきです。

豆類の一般的な病気と害虫の予防と治療

インゲンは病気や寄生虫に対して比較的敏感です。収穫物に害を及ぼす可能性のある主な脅威と、それらを回避するための自然な予防策は次のとおりです。

炭疽病：煎じ薬や浸軟に使用されるニンニクは、この不可解な病気に対して効果的な殺菌剤です。
灰色カビ病: 灰色の腐敗の発生を防ぐために、列の間隔をあけてスギナ肥料を 15 日ごとに散布します。
初期の疫病：つくしの煎じ薬スプレーは植物の免疫防御を強化するのに役立ちます。
豆の脂肪: この細菌性疾患を防ぐには、葉を濡らさないようにし、輪作を実施する必要があります。
さび病：真菌を除去するために、天然の殺菌剤を植物（イラクサやスギナの肥料など）に塗布します。
bruchid : 雌が産卵するのを思いとどまらせるために、開花前に防虫ベールを設置します。
ハダニ: 赤いクモを駆除するための最も効果的な自然な解決策は、イラクサの肥料を散布することです。
アブラムシ: 黒石鹸をベースにした溶液をスプレーして、豆を弱らせるアブラムシのコロニーを除去します。

生豆の収穫と保管

品種や種類（矮性または茎付き）に応じて、インゲンの収穫は播種後 2 ～ 4 か月で始まります。インゲンは、さやがまだ若くて柔らかいときに収穫する必要があります。収穫が遅くなるほど、豆はより硬くなり、より筋が通るようになります。理想的には、2〜3日ごとにインゲンを収穫することをお勧めします。ストリングレスインゲンとマンゲットアウトの収穫については、約 3 日ごとに行うことができます。豆を収穫した後は、涼しく換気の良い場所で 2 ～ 3 日しか保存できません。緑豆の賞味期限を延ばすには、次のことを優先します。

冷凍：さやは事前に湯通しした後、冷凍庫で数か月間保存できます。
缶詰：滅菌した瓶に入ったインゲンは、収穫後 12 か月以内まで消費できます。
乳酸発酵: 塩水を加えないこの方法により、豆の鮮度とビタミンが数か月間保たれます。

さまざまな種類の緑豆

インゲンにはさまざまな種類があり、私たちはその果実全体（つまり、さやと種子）を食べます。すべての一般的な豆は、矮性 (地面に近い) または後続 (登る) のいずれかになります。

ドワーフフィレ豆: この品種は長くて薄い緑色のさやを作りますが、定期的に収穫しないとボロボロになってしまいます。
スナップビーン: この種類のつる性豆は、長さ約 20 ～ 25 cm の大きくて平らな緑色のさやを形成します。
ドワーフビーンが鳴る: この品種は、長さ約 12 ～ 15 cm の長くて平らで多肉質のさやを生成します。
糸のないドワーフビーン: 矮性糸豆とは異なり、これは成長しても糸を引きません。