ナス栽培シート
- ラテン名
- ソラナム メロンゲナ L.
- 別名
- メロンゲン（またはメロンジン）。
- 暴露
- 太陽が十分に当たる場所（1 日あたり 6 ～ 8 時間）。
- 気候
- 暑くて温暖。
- 植え付け時期
- 屋根の下での播種は2月中旬から始まり、5月に地面に移植されます（霜の危険がある場合）。
月に合わせたガーデニングのヒント: ナスは上弦の月に種をまき、下弦の月、つまり実りの日に植えます。
ナスの成長カレンダー
| 野菜の種類 | ジェスチャー | J | F | M | もっている | M | J | J | もっている | S | ○ | N | D | ||||||||||||
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| ナス | 温播 | 種をまく | |||||||||||||||||||||||
| 植付 | 植物 | ||||||||||||||||||||||||
| 収穫 | 収穫 | ||||||||||||||||||||||||
ナスの説明
ナスはナス科に属する結実野菜です。ナスは品種によって色、大きさ、形が異なります。彼らは 可能性があるのは次のとおりです:
- 丸いか細長い。
- 白、緑、赤、紫または黒。
- 均一または縞模様。
低エネルギーでカリウムと食物繊維が豊富なナスは、健康的でおいしい料理のスター野菜です。グラタン、グリル、詰め物など、低脂肪で柔らかいレシピがたくさんあります。
ナスの種まきと植え付け
ナスは周囲温度が少なくとも20℃の暖かい土壌に播種する必要があります。ナスをうまく播種するには、20℃の暖かい層またはカバーの下に播種することをお勧めします。ポットへの播種は2月から始まります。霜の危険がなくなるとすぐに、ナスの植物を地面に移植することができます。この作業は通常5月下旬に行われます（暖かい地域では少し早くなります）。植え付けを始める前に、土壌を準備し、肥料を与える（有機肥料の供給）必要があります。ナスは成長するためにスペースが必要であることに注意してください。植物と溝の間の植え付け距離は 50 cm 確保する必要があります。
菜園のナスの世話
ナスを豊かに収穫するには、次のような主なメンテナンス作業を行う必要があります。
- 水やり：適度ですが定期的に行う必要があります（ナスは根の窒息に敏感です）。
- 鍬引き: この技術により、土壌に通気し、湿気の蒸発を制限することができます。
- 手動除草: 雑草は土壌から栄養分を吸い取るため、ナスの成長を遅らせる可能性があります。
- ナスをつまむ: 剪定では、結実を促すために、花の上にある若い茎を切ります。
- マルチング: 天然マルチを設置すると、水やりを制限できます (特に暑い時期)。
ナスの繁殖
ナスは種子によって繁殖する一年生植物です。単に：
- 果実に含まれる種子を抽出します。
- 種子をコーヒーフィルターに入れて屋外に浮遊させて乾燥させます。
- 種子は封筒に入れて保管します（発芽能力は5年です）。
輪作とナスとの関係
茄子は栄養が豊富です。同じ場所で栽培する場合は、 3～4年程度の輪作計画を立てる必要があります。ナスと相性の良い組み合わせは、アーティチョーク、インゲン豆、ソラマメ、大根などです。一方で、彼らはジャガイモ、トマト、ピーマン、タマネギとの付き合いを好みません。
ナスの病気と害虫の予防と治療
ナスに影響を及ぼす可能性のある病気や害虫はいくつかあります。定期的に植物を監視して植物の存在を検出することが重要です。予防手段と自然な治療法は、感染のリスクを制限するのに役立ちます。
- べと病: スギナの煎じ薬と管理された水やりは、この真菌性疾患の予防に役立ちます。
- うどんこ病: スギナの煎じ薬と植物の間引きは、この不可解な病気の発生リスクを制限します。
- アブラムシ: イラクサの肥料は、これらの恐ろしい害虫に対する優れた天然の殺虫剤です。
- アザミウマ：黒石鹸にニンニクの煎じ薬を加えると、これらの小さな寄生虫と戦うのに役立ちます。
- コナジラミ: 水と黒い石鹸を混ぜたものをスプレーすると、小さなコナジラミを駆除できます。
ナスの収穫と保管
ナスの収穫時期は種まきから約5か月後の7月から10月までです。果実が十分に発達し、触ると柔らかいときに、がくの開口部で切ります。
収穫物を多かれ少なかれ長期間保存するには、さまざまなテクニックがあります。
- 冷蔵庫での保存: ナスは穴あき袋に入れて野菜室で 1 週間保存できます。
- 冷凍：ナスを立方体またはスライスに切り、沸騰した塩水で湯通しし、フリーザーバッグに入れます。
- 瓶入り缶詰食品：滅菌した瓶に入ったナスは最長 12 ～ 18 か月保存できます。
- 乾燥：調理済みの料理をより美味しくするために、ナスを脱水して保存すると長期保存が可能になります。
- 乳酸発酵: この保存プロセスは、酸素のない状態で食品を浸軟化させることで構成されます (保存期間は 1 年まで)。
ナスのさまざまな品種
ナスにはいくつかの品種がありますが、 フランスで栽培できるもの。最も一般的なものは次のとおりです。
- バルベンタンナス。
- ブラックビューティーナス。
- リスタダ・デ・ガンディアナス。
- 卵と丸い白いナス。
- バレンシア産の丸ナス。
- 紫色の長いナス。
