キャラウェイの説明
キャラウェイはセリ科の隔年草植物で、フェンネル、ディル、さらにはクミンによく似ており、よく混同されます。それは高さ30から60センチメートルの房の形で現れ、主根、中空の茎、綿状の葉があり、散形花序に花が咲き、植え付けの翌年に開花します。アジア、北アフリカ、ヨーロッパが原産で、いわゆるメドウクミンはフランス東部で自生します。
キャラウェイは、肉、ザワークラウト、シチュー、デザートの風味を高める、アニスの香りがするレモンのような味の種子で特に高く評価されています。葉はスープやサラダの味を引き立て、茎はニンジンのように調理できます。
キャラウェイはその薬効、特に消化器系への作用で知られています。点滴薬として、若い母親の授乳を促進し、女性の生理周期の調節に役立ちます。種子を噛んで息を爽やかにすることもできます。
この芳香植物は多量に摂取すると有毒になる可能性があるので注意してください。
キャラウェイは寒さに非常に強いため、条件が整えばどの地域でも栽培できます。手入れはほとんど必要なく、蜂蜜を生成する花が受粉昆虫を庭に引き寄せます。
キャラウェイの種まき
地植えでも鉢植えでも、菜園でも花壇でも、軽くて水はけが良ければ、キャラウェイは土壌の性質にそれほど要求はありません。理想的には4月から9月の間、または翌春の収穫のために秋に定所に播種されます。- 地面の場合：準備中に堆肥を追加し、間隔をあけた浅い溝に播種します。
- プランターの場合：砂利床の上に置かれた培養土、腐植土、砂の混合物に種をまきます。
キャラウェイのメンテナンス
このハーブは、干ばつの場合に時々水やりをすること、春に少量の堆肥や肥料を与えること、そして雑草の発生を抑えて土壌を新鮮に保つためにマルチングすること以外は、ほとんど手入れを必要としません。生命力の強い植物の場合は、色あせた花を徐々に取り除くことをお勧めします。
キャラウェイの掛け算
収穫後の春に新鮮な種を蒔きます。キャラウェイ: 輪作と作物協会
キャラウェイはエンドウ豆とキャベツが近いことに感謝しますが、トマトやフェンネルからは遠ざけます。根は土壌を枯渇させるため、4年ごとに輪作を行うことをお勧めします。
キャラウェイ病と寄生虫の予防と治療
既知の敵はなく、ほとんどの病気に耐性があります。キャラウェイの収穫と保存
種まきから3か月後、必要に応じて葉を収穫できます。種子の場合は2年目まで待つ必要があります。これらは7月頃に成熟します。種子が飛散する前に作業を進めてください。茎を切り、束にして乾燥した換気の良い場所に吊るし、種子が自然に落ちるのを待ちます。これらは密閉瓶に入れて光を避けて保存されます。
収穫後は、回復を促すために塊を地面の高さまで切り戻します。
さまざまな種類のキャラウェイ
カルム種はヨーロッパではかなり珍しいです。それでも、春の終わりから夏にかけて開花する、より大きな散形花序を持つCarum verticillatumを挙げることができます。関連画像一覧
