食用ナッツエッジ

テクニカルシート

ラテン名: Cyperus esculentus
植物の種類: 根菜
植え付け： 4月
収穫：初霜
露出：晴れ
土壌：軽くて深い

生育条件

「アースアーモンド」とも呼ばれるタイガーナッツ（ Cyperus esculentus ）は、スペイン人がビタミンやミネラルが豊富なエナジードリンク「オルチャータ・デ・チュファ」の製造に使用されています。また、ペストリーのアーモンドの代わりに使用したり、生で食べたり、乾煎りして塩味や甘味をつけて粉末にしたりすることもできます。

植付

アースアーモンドは、軽くて深くて肥沃な土壌を好みます。ナッツエッジを浅い溝（3?cm）に、30?cmの間隔で4つの塊茎のポケットに、40?cmの列で植えます。植える前に塊茎を6〜12時間浸します。

メンテナンスやその他のお手入れ

植生が始まったら鍬を入れ、土壌が暖かくなったら厚いマルチを敷きます。干ばつが続いた場合にのみ水やりをしてください。
ナッツエッジは病気や寄生虫に悩まされません。

収穫と保存

最初の霜が降りた後、ナッツエッジ塊茎を引き抜きます。その後、食べる前に 5 ～ 6 日間乾燥させてください (洗った後、換気の良い部屋で広げてください)。光を避け、紙袋に入れて乾燥した場所に保管し、霜から保護する必要があります。