クロスネ栽培シート
- ラテン名
- スタキス・シーボルディ。
- 別の名前
- クロズネ、アーティチョーク、ロザリオイモムシ。
- 暴露
- 晴れ。
- 気候
- 温和な。
- 植え付け時期
- クロスネスの植え付けは3月から4月に始めることができます。
クロスネの説明
日本のクロスネ（「クロスネ」とも呼ばれます）は、シソ科の多年草です。中国原産のこの根茎植物は、食用の塊茎を目的として栽培されています。空中部分は四角形の茎で構成され、高さ60 cmの葉の房を形成します。それぞれの地下茎は根茎を生成し、先端が膨らみます。クロスネはこぶ状の塊茎のように見え、色は白または象牙で、長さは2〜4 cmです。この小さな白い塊茎は、柔らかくてほんのり甘い果肉を持っています。口に含むと、クロスネの味はアーティ チョーク (「中国のアーティ チョーク」という名前の由来) の味を思い出させます。クロスネスは皮をむかず、生でも調理しても食べられます。煮込み、グラタン、蒸し物、サラダなど、さまざまな方法で調理できます。この根菜は味に加えて、筋肉や骨を健康に保ちます。食物繊維、ミネラル塩（カリウム、リン、カルシウム）、ベタインの非常に優れた供給源です。
クロスネの植栽
クロネスの植え付けは、土壌が暖かくなり始めると（3月から4月にかけて）開始できます。ジャパニーズクロスネの植え付けと栽培は比較的簡単で、次のことだけを行う必要があります。- 植える前に土壌を準備します（土壌は通気され、肥料が施されている必要があります）。
- 塊茎を3つに分けて深さ10cmの鉢に植えます。
- ポケットの間隔は四方八方に40cmあけてください。
菜園のクロスネの世話
菜園でのクローネの手入れは、初心者の庭師でも簡単です。根茎が正しく発達するには、次のことだけを行う必要があります。- 極度の暑さの場合には水やりをします。土壌が深く乾燥してはいけません。
- 定期的に土を鍬で耕します。鍬で掘ることは湿気を保つのに役立ちます（根を傷つけないように軽くて表面的なものでなければなりません）。
- 6月初めに株を丘にする：ジャガイモと同じように、株を増やすのに役立ちます。
クロスネの乗算
クロスネスの増殖は、次の手順に従って塊茎から行われます。- 秋または初冬に塊茎を収穫します。
- 収穫物から最も美しい標本を選択します。
- 冬の間、塊茎を砂の中に保管します（地下室または倉庫内）。
- 塊茎を約5cmの深さで、水はけの良い肥沃な土壌に植えます。
ローテーションと作物のクロスネとの関連付け
日本のクローネは収穫されるまで約9ヶ月間地中に残ります。また、土壌が枯渇しやすくなります。同じ場所に植え直すには最低でも3年は待つ必要があります。塊茎野菜は 輪作に完全に適合します。クロスネは、チコリ、レタス、ラムレタス、ネギなど、栄養素をあまり要求しない冬作物の後継となるでしょう。好ましい関連性の中で、 ビーツとマスタードという 2 つの植物がクロネスに有益な効果をもたらします。クロスネ病と寄生虫の予防と治療
クロスネは素朴で丈夫な根菜です。また、病気や寄生虫の影響もほとんど受けません。私たちが知っている唯一の害虫は、ナメクジとコガネムシの幼虫です。幸いなことに、野菜畑からそれらを遠ざけるための自然な予防策があります。ビアトラップはナメクジと戦うためのシンプルで効果的な解決策です。マスタードシードについては、コガネムシの幼虫を遠ざけるのに優れた忌避剤です（種子の列の間にマスタードを植えるだけです）。クロスネスの収穫と保存
日本のクローネの収穫は、葉が枯れる11月に始まります。ガーデンフォークを使用して、塊茎を傷つけずに収穫します（必要に応じて）。収穫は3月まで続きます。秋の終わりにマルチを敷くと、冬の地面の凍結を防ぐことができます。収穫されたクロスネの賞味期限は非常に短いです (冷蔵庫の野菜室で最大 2 ～ 3 日)。クロスネスを長く保つには、次のことが可能です。- 根茎を湿った砂の中に入れ、乾燥した換気の良い場所に保管します。
- 事前にきれいにしたクロネスを冷凍します（粗塩を付けた布でこすります）。
- 根菜を発酵させる（乳酸発酵）。
- クロスネを自然な形で滅菌瓶に入れて保存します。
クロスネスのさまざまな種類
日本のクロスネ以外に品種はありません。この白い塊茎は19世紀にこの国から輸入されました。関連画像一覧
