短日野菜
多くの外来種の根菜は、光周期、つまり昼と夜の相対的な長さの影響を非常に受けやすく、9 月分点以降にのみ塊茎を形成します。ゆっくりと進行するので、その発達は最初の霜が降りたときにのみ止まります。彼らにとって、すべては 10 月と 11 月にかかっています。穏やかで晴れた秋は、その後に最初の霜が降りるため、塊茎はさらに活発に成長します。ただし、冬の寒さに対する耐性は大きく異なります。ヘリアンチス、キクイモ、クロスネの塊茎は完全に丈夫です。それらは特別な予防措置なしでそのまま残りますが、ペルーのオカ、タイガーナッツ、土梨、塊茎キンレンカ、サツマイモのそれらは氷点下で凍ってしまいます。ジャガイモと同様、これらの根は寒さから保護された地下室またはサイロに保管する必要があります。ペルーのオカ
この塊茎は20〜22℃で活発に成長します。 4月末の最初の暖かい気候を待って、所定の場所に直接植えます。腐植質の多い土壌に深さ15cmの溝を作り、ペルー産の塊茎を30cm間隔で植えます。気象条件が乾燥している場合は、頻繁に水を与えるか、マルチングを十分に行ってください。
塊茎のキンレンカ、グルメの秘密
5月に、開いた場所で、堆肥を豊富に含んだ通気性のある土壌に、深さ10 cmの所定の場所にキンレンカ塊茎を植えます。ティーピーに組み立てられた 3 本の竹杭を使用して、各植物を訓練します。水やりやマルチングをして土を冷やしておきましょう。
ヘリアンティ
3月中にヘリアンティ塊茎を深さ15cm、列の間隔を30cmに植えます。マルチを施し、干ばつが続いた場合にのみ水やりをしてください。
ヤーコン：どこかに植えないといけない
4月の後半に、冬の間保存していたいくつかの塊茎を選択します。ヤーコンは、日当たりの良い、緩い涼しい土壌に植えます。 5月には若い芽が出始めます。
ジャガイモとは程遠いサツマイモ
最後の霜が降りた後、若い植物を30〜45 cmの間隔で所定の位置に設置します。サツマイモは日向に植え、土を深さ40cm程度にほぐしてから植え付けます。植生の始まりと塊茎の発達中に水を与えます。
ルタバガ、非常にしっかりとしたカブとキャベツ
この根菜は、春と秋は日向で、夏は半日陰で育てます。ルタバガの種を深さ1cmに埋めて種をまきます。立ち上がり時は細く
12cmの若い芽。乾燥に弱いので、根がしぼんで糸状になる植生停止を避けるために定期的に水を与えます。
菊芋、アーティチョークの香り
キクイモ塊茎は11月から収穫されます。多かれ少なかれ球形または細長く、色は白、黄色、または赤みがかっており、調理後、果肉は素晴らしいアーティチョークの風味を帯びます。丈夫で生命力の強い根菜で、菜園の端に植えます。エルサレムアーティチョークは、太陽または部分的な日陰の任意の土壌に植えます。侵入しないように、定期的に塊茎を引き抜き、不要な再成長を避けるために収穫の世話をします。
クロスネ、繊細な収穫
夏には、クロスネの塊がミントに似ています。 11月には、基部に小さな輪状結節が付けられ、端は薄くなります。生のクローネの豊かな風味は新鮮なアーモンドを思い出させます。アーティチョークとサルシファイを調理したもの。栽培期間は長いですが、難しいことはほとんどありません。 3月から、深さ10 cmの鉢に30 cmの間隔をあけて、未始動のクローネ塊茎を3個置きます。植生の始まりに表面に鍬を入れ、土壌が乾いたら水を与えます。
食用ナツゲ、ピーナッツ用
夏には、黄色のナッツエッジは長くて直立した葉を持つ草のように見えます。 11月にフォークで摘み取ると、根元から1～2cmの卵形の結節が多数生じ、外側は黄土色から茶色、内側は白色です。乾燥すると、ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツの間の甘くてマイルドな味になります。温かいカップで培養を開始します。小さな塊茎の発芽を促進するために、雨で水をやります。次に、ナッツエッジを太陽の下で砂質の土壌に、40cmごとに3〜6個の塊茎のポケットに植えます。植物が成長するまで鍬を入れます。暑く乾燥した時期にも水やりを続けてください。塊茎は霜に弱いため、冬の間は霜の当たらない場所に保管する必要があります。
甘みをしっかり隠した栽培ごぼう
ゴボウのビロードのような葉は主根を覆い、肉質で、外側は黒っぽく、切り口は白です。匂いが強く、引っ張ると不快なほどですが、調理するとカルドンを思わせる甘い風味が生じます。4月にごぼうを、日向または部分的な日陰で、清潔で肥料を施した土壌に（量は多めですが、作りたてではありません）種をまきます。乾燥期には水やりをしましょう。栽培の最後に、50cmに達して折れやすい根を慎重に引き抜きます。ゴボウは自然に再播種して侵入するようになるため、2年目はゴボウを播種させないでください。
