ペルー産オカ栽培シート
- ラテン名
- オキザリス・ツベロサ。
- 別の名前
- 酸っぱいトリュフ、塊茎カタバミ、塊茎スレル、アンデス高原の塊茎。
- 暴露
- 晴れ。
- 気候
- 暑いか温暖か。
- 植え付け時期
- ペルーのオカは、霜の心配がなくなる4月から5月に植えられます。
ペルーのオカの説明
ペルーオカはカタバミ科の草本植物です。 「酸っぱいトリュフ」とも呼ばれ、塊茎を食用として栽培されています。オカは密な茂みに成長し、その高さは最大50 cmに達することがあります。塊茎は長さ3～8cmで、茎の根元から発生します。アンデスの高地に自生するこの根菜は、不規則にでこぼこした小さなジャガイモに似ています。その形状は楕円形または細長く、色は白、黄色、赤、紫などです。長い間忘れられていたアンデス高原の塊茎が、徐々に人気を取り戻しつつあります。とろけるような食感と、ほんのりピリッとした味わいが好評です。ペルーのオカは、水に浸したり、蒸したり、揚げたり、ソテーしたり、生のサラダで食べたりできます。味に加えて、体のエネルギー源でもあります。実際、ペルー産のオカには繊維質、ビタミンC、ミネラル（カリウム、カルシウム、リン）が豊富に含まれています。ペルーのオカを植える
ペルーのオカの植え付けは、 3月から4月に暖かいフレームの下で始めることができます。塊茎を地面に植えるには5月まで待たなければなりません。ペルーのオカの栽培を成功させるには、次のことが必要です。
- 堆肥で土壌を肥やし、事前に土壌をよくほぐします。
- 塊茎（芽が上向き）を7〜8 cmの深さで埋めます。
- 塊茎の間隔を 35 cm、列の間隔を約 70 cm にします。
- 土で覆い、軽く叩き、水を与えます。
- 気中の茎を土で覆うために、定期的に盛り土をします。
菜園でのペルーオカの手入れ
ペルーのオカは維持が容易で、病気や寄生虫に対して耐性があります。菜園で塊茎の世話をするには、次の手順を実行します。- 定期的に過剰に水を与えません。酸性のトリュフは干ばつを恐れるので、夏には水やりを強化します。
- 夏に土壌をマルチングする: 天然マルチを設置すると、土壌を涼しく保ち、水分の蒸発を減らすことができます。
- 植物を霜から守る：ペルーのオカは霜を恐れるので、冬用のカバーを設置する計画を立ててください。
ペルーのオカの増殖
ペルーの ocas の増殖は塊茎から行われます。- 春先まで塊茎を砂の中に保管します。
- 芽が数本ある健康でしっかりとした塊茎を選択します。
- 消毒したナイフを使用して塊茎を分割します (1 つのセクションにつき 2 つまたは 3 つの目を維持します)。
- すぐに塊茎を（胚芽側を上にして）約7〜8センチメートルの深さに植えます。
輪作とペルーのオカとの関連
ペルーのオカは収穫されるまで約8か月間地面に残ります。また、土壌が枯渇しやすくなります。同じ場所に植えるまでに2〜3年経過する必要があります。塊茎野菜は輪作に完全に適合します。したがって、酸性トリュフは、栄養素の少ない冬野菜（チコリ、レタス、ラムレタス、ネギなど）の後に栽培されることになります。結節性カタバミとの好ましい関連性は知られていない。一方で、日陰を作る植物の近くで栽培することは避けるべきです。ペルーオカの病気と寄生虫の予防と治療
ペルーのオカは病気や寄生虫の影響を受けません。その反面、栽培初期はナメクジが怖い。軟体動物を自然に遠ざけるには、脱水材料（おがくず、松葉、砕いた卵の殻など）で植物を囲むだけです。ハタネズミや野ネズミも塊茎が好きです。彼らは地下の坑道を掘って根を食い荒らす迷惑な習性を持っています。これらの恐ろしいげっ歯類を遠ざけるために、次のような自然の忌避剤があります。- ニワトコの肥料を農園の周りに散布する。
- ギャラリーの入り口にニワトコの枝を導入。
- インペリアルヒョウモンの農園、植物の近く。
ペルーのオカの収穫と保存
ペルーのオカの収穫は、植え付けから8か月後の11月中旬頃に始まります。寒さが到来するまで、必要に応じて続きます。ガーデンフォークを使用して、植物や塊茎を傷つけないように注意しながら引き抜きます。ジャガイモとは異なり、作物を1週間太陽にさらすことをお勧めします。このヒントは、オカのピリッとした味を弱めるのに役立ちます。数か月間保管する場合は、塊茎をサイロまたは地下室の砂の層の下に保管することをお勧めします。冷蔵庫や冷凍庫に保管することはお勧めできません。ペルーのさまざまな種類のオカ
ペルーのオカには 300 以上の品種があり、塊茎の形と色(白、黄色、赤、紫) によって区別されます。関連画像一覧
