ニラの収穫準備中
材料 ：
- はさみ
- フリーザーバッグ
- アドバイス
- 5、6 年ごとにチャイブの植え替えを行うことをお勧めします。この操作は、塊を分割し、断片をすぐに再植えすることによって行われます。
- 知っておいてよかった
- チャイブもパセリと同様に乾燥させて保存することが可能です。しかし、この調味料植物は、その香り豊かな風味を少し失います。チャイブは夏の間ずっと収穫されます。
チャイブの花茎を取り除く
夏の間ずっとチャイブの香りのよい茎を集めることができるようにするには、植物が種子を得るのを防ぎます。たとえこの花が非常に装飾的であっても、花茎が現れたらすぐに取り除きます。取り外した部品は硬いです。
定期的にチャイブの葉を切る
植物がより新鮮で香りのよい茎を生み出すように、毎年夏にすべての葉を3〜4回切ることをお勧めします。こうすることで茎が黄ばんだり枯れたりするのを防ぎます。すぐに食べない分は冷凍しておきましょう。
ニラの選び方と収穫方法は？
摘みたての細い葉は、サラダの味を引き立たせるための調味料として、最後にスープに注いだり、フレッシュチーズのトッピングとして珍重されています。
色鮮やかな食用の花は、サラダやテリーヌなどの冷たい料理にふりかけられます。
この植物の長所は食前酒と消化促進です。
収穫はハサミを使って行います。茎をできるだけ株元に近いところで切ります。そうしないと、先端が黄色くなり、葉が硬くなり、見苦しくなります。この剪定により、新しい葉の放出と房の肥厚も促進されます。
新鮮なチャイブの葉の保存方法は？
生のチャイブは冷凍できますか？
特に植物全体を剪定する場合は、ニラの葉を残すことが可能です。きれいな水で洗い、布の上に広げて乾燥させます。その後、慎重にフリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れます。
チャイブを乾燥させる方法は？
チャイブを乾燥させるには、いくつかの方法が考えられます。自然乾燥を選択することもできます。これには、茎を小さな花束に集め、暖かく乾燥した場所に逆さまに吊るすことが含まれます。より早く乾燥させるためにオーブンや電子レンジを使用することも可能です。オーブンでは、天板にチャイブを広げ、低温で数時間乾燥させます。電子レンジで加熱する場合は、2枚のペーパータオルの間に茎を置き、チャイブが乾燥するまで30秒間隔で加熱します。乾燥したら、密閉容器に入れて光を避けて保管してください。
