キクイモ: アーティチョークの風味を持つ塊茎

菊芋栽培シート

ラテン名: ヒマワリ
別の名前: キクイモ、カナダ産トリュフ
暴露: 日向から部分的な日陰まで
気候: 費用
植え付け時期: 3月～4月
旧暦のアドバイス: 欠けていく月、根の日に種を蒔く

キクイモの説明

ルタバガと同様、キクイモは必ずしも良い料理の記憶を呼び起こすわけではありません。原因は、第二次世界大戦中にジャガイモの代わりとして過剰摂取され、腸内不快感を引き起こす可能性があることです。すべてにもかかわらず、彼は最前線に戻ります。
この成功は間違いなくキクイモの特徴に関連しています。

高い収量（良好な条件で 3 kg/m2）。
アーティチョークに近い上品な味わい。

視覚的には、カナダのトリュフは 2.50 m に達することもある大きな茎で構成されています。その花はひまわりを強く連想させます。塊茎に関しては、非常に不規則な形をしており、かなり細長く、色は赤から黄色まであります。

ヒマワリの植栽

キクイモは風が苦手で、茎が折れたり曲がったりする傾向があります。したがって、可能であれば栽培地域を保護する必要があります。

土づくり

カナダのトリュフはあらゆる種類の土壌で育ちますが、煙の多い土壌で最もよく育ちます。このため、植え付け前の秋に有機物（堆肥またはよく分解された肥料）を追加することが好ましいのです。
次に、スペーディングフォークまたはグレネットを使用して土を深く加工する必要があります。

キクイモの植え付け

3～4月は60～70cm間隔で線を引きます。
50cmごとに、中型の塊茎を深さ10〜15cmに植えます。
ジャガイモと同様に、胚芽が上を向いていることを確認してください。
水を補充してください。

キクイモの手入れ

茎を保護し、より適切にサポートするために、キクイモが約20 cmに達したら、足を盛り付ける必要があります。風に強くさらされる場合は、茎の成長を制御するために茎を覆うことができます。
Helianthus tuberosus が干ばつに耐えられるとしても、水が不足しすぎると植物の収量に影響があり、塊茎が小さいままになります。

カナダ産トリュフの増殖

私たちの緯度では、キクイモの種子は成熟しません。このため、新しい植物を開発する唯一の方法は、中サイズの塊茎全体を再植えすることです。

キクイモ：輪作と作物関連

キクイモの栽培を始めるときは、自分自身に自信を持つ必要があります。確かに、 Helianthus tuberosus はその印象的な影を持つ必ずしも良い隣人ではありません。さらに、収穫中に、春に再び成長することを躊躇しない小さな塊茎をいくつか忘れることは珍しくありません。その後、キクイモが侵入する可能性があります。
カナダトリュフが「使われなくなった」区画にキクイモを植え直すには、少なくとも4年待つ必要があります。

キクイモの病気と害虫

キクイモの主な敵は特に風と過剰な湿気です。後者は実際に根茎の腐敗を促進します。葉側では、うどんこ病やアブラムシの増殖に注意する必要があります。

収穫と保存

キクイモ塊茎は生で食べるのが一番です。さらに、地上での保護も困難です。したがって、収穫は11月から3月まで必要に応じて行われます。
すべてにもかかわらず、過剰に除去した場合には、エルサレムアーティチョークを砂の中に埋めて、涼しく換気の良い場所に保管することが可能です。

菊芋のさまざまな品種

「レンヌのスミレ」
「スピンドル」
‘じゃがいも’
「コモンレッド」
「ホワイトコモン」
「オルベット」